El JW Marriott Hotel Rio de Janeiro, con su impresionante vista a la playa de Copacabana y una combinación de lujo, confort y conveniencia para todos los viajeros, presenta el nuevo menú de The Carioca, restaurante situado en el entrepiso del hotel. El menú celebra la cocina contemporánea brasileña y los vibrantes sabores cariocas, con una estructura en cinco categorías: ensaladas, experiencias locales, principales, risottos y pastas, y postres. Cada plato está elaborado bajo la experiencia del chef Antônio Amaral, quien garantiza una experiencia gastronómica única.
Con una propuesta innovadora, el chef introduce la sección Local Experiences by JW Garden, buscando enriquecer la relación de los clientes con los ingredientes. En esta categoría destacan dos platos: el Pollo Asado, muy popular en el sur de Brasil, acompañado de una Cremosa Polenta con queso artesanal regional y terminado con Ora-pro-nobis, una planta nativa cultivada en el JW Garden (R$75). Además, ofrece Panceta de Cerdo cocida a baja temperatura, Puré de Calabaza, Crujiente de Col y Salsa Demi Glace de Suã aromatizada con lavanda del JW Garden, un plato inspirado en la cocina rural brasileña (R$84).
En la sección de Ensaladas, el menú presenta opciones llenas de sabor, como la Tuna Salad, con Atún Sellado, Lechuga Frisé, Rábanos, Tomate Cherry y Aceite JW-Borriello infusionado con hierbas (R$72); el Ceviche de Pupunha, con Palmito, Cebolla Roja en Juliana, Ají Picado, Cilantro, Limón, Jengibre y Naranja (R$54); y la ensalada insignia, The Carioca Salad, que combina Láminas de Remolacha Asada conservadas en Aceite, Queso de Cabra y Rúcula (R$54).
Para los Platos Principales, el chef propone una mezcla de técnicas contemporáneas y recetas cariocas. Sobresalen opciones como Mar a Dois, que incluye Camarón VG a la Parrilla, Calamar a la Parrilla, Espárragos y Aceite de Hierbas (R$129); el Pescado del Día con Crocante de Hierbas, Puré de Plátano y Reducción de Açaí(R$98); Pulpo a la Parrilla con Brócoli, Ajo Crujiente, Papa Calabresa y Tomate Confitado (R$115); y el jugoso Beef Entrecot con Puré de Papa Morada, Chips de Yuca, Papa Baroa Asada y Flor de Sal (R$115).
La sección de Risottos y Pastas ofrece combinaciones frescas y sorprendentes, como el Risotto de Arroz Negro con Frutos del Mar (Camarón, Mejillón, Pulpo y Calamar) y Parmesano (R$129); Sorrentino de Queso Artesanal con Mantequilla de Salvia y Peixinho del JW Garden (R$89); o el Risotto Napolitano con Burrata, Tomate Cherry y Albahaca Fresca del JW Garden (R$89).
Para cerrar la experiencia, los postres destacan por su sabor y calidad. Entre ellos están el Grand Gateau de Dulce de Leche con Helado de Crema y Salsa de Frutas Rojas (R$45), la Banoffee de Tarta de Banana con Salsa de Dulce de Leche y Helado de Crema (R$35), y la Tarta de Chocolate Amargo con Pistacho, Crema de Avellana y Castañas (R$50).
The Carioca es una invitación a celebrar la cocina auténtica brasileña, resaltando los sabores y la vibrante esencia cultural de Río de Janeiro. Desde su ubicación en el entrepiso del hotel, el restaurante ofrece una vista única de la playa de Copacabana, garantizando una experiencia gastronómica inolvidable.
Para reservas* y más info, comunícate con el restaurante al teléfono (21) 2545-6500.
Servicio
Lugar: Restaurante The Carioca (JW Marriott Hotel Rio de Janeiro)
Horarios: lunes a domingo, de 12:00 a 15:00 para almuerzos y de 19:00 a 22:00 para cenas
Dirección: Avenida Atlântica, 2600, Copacabana, Río de Janeiro – Brasil
*Sujetos a disponibilidad; se recomienda realizar reservas previas.
